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为喜爱美食的您精挑细选!轻井泽的推荐美食大公开

2021年09月29日
被富饶的大自然所环绕的轻井泽里,有许多当地餐厅都使用在地收获的当季高原蔬菜及肉品。信州荞麦面是轻井泽代表性的美食,但除此之外,还有使用浅间山高原水的豆腐料理与添加大量信州味噌的味噌炸猪排等各式各样轻井泽限定的美味。 轻井泽身为美食之乡,有着许多只有在地人才知道的隐藏小店。来到此处滑雪或观光前若打算先饱餐一顿,不妨品尝看看当地限定的美味料理。毕竟体验在地料理也是旅行的醍醐味之一。

川上庵


引用:https://twitter.com/kkt51k/status/903840343111589894
首先介绍的店家是名为「川上庵」的信州荞麦面店。信州荞麦面是造访轻井泽必吃的在地美食之一。粗磨的二八荞麦面即是「川上庵」的招牌料理。

二八荞麦面是使用以8:2的比率混和荞麦粉与小麦粉所揉制的面团制作的荞麦面。与普通的荞麦面比较起来,口感较为滑顺。而「川上庵」的荞麦面使用店主精挑细选的荞麦粉,并自行以石臼(磨粉用的器具)磨制而成。

完全采用手工切制而成的细面不仅弹力十足,与偏辣酱汁的组合更是绝配。荞麦面在口中绽放的丰富滋味很容易使人上瘾。除此之外,店里还有贩售使用荞麦果实制成的可乐饼、荞麦花林糖,以及荞麦茶等方便人们尽情享用荞麦的各式各样的美味。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町轻井泽 6-10
营业时间:11:00 ~ 22:00(21:00 最后点餐)、10:45 ~ 23:00(22:00 最后点餐)※旺季

白丝瀑布小店


引用:https://twitter.com/mahalo55/status/631286544242884608
盐烤日本红点鲑是造访轻井泽代表性的观光景点「白丝瀑布」时必吃的美食,于前往白丝瀑布半路上的「白丝瀑布小店」均有售。游客可以在此品尝到从流经轻井泽的熊川捕获的新鲜日本红点鲑。值得一提的是,此道料理是现点现做,由店员于现场进行烧烤。

使用木炭烧烤而成的日本红点鲑肉质极为柔软,微微散发的咸香气息对食欲很是刺激。不仅如此,由于整尾皆可食用,所以吃完后相当有饱足感。1尾盐烤日本红点鲑的售价是700日圆。何不在沉浸在负离子之中的同时,顺带享受新鲜的日本红点鲑呢?

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町白丝瀑布
营业时间:9:00〜17:30

轻井泽高原豆腐 松水庵

豆腐料理
※照片仅供参考
轻井泽豆腐的美味闻名全日本。接着将介绍的「轻井泽高原豆腐 松水庵」是一家老饕才知道的豆腐料理店。「轻井泽高原豆腐 松水庵」提供种类多样的豆腐料理,使用日本产大豆与高原水制作的豆腐香气十足,口感芳醇。店内售有包含胡麻豆腐、腐皮卷及将豆腐揉合进食材中的荞麦面等料理的套餐。这些菜色可说是将豆腐利用得淋漓尽致。

除了提供料理外,店里还设有土产区,贩售店内料理所使用的同款豆腐。带有店名的「松翠豆腐」是最受欢迎的人气商品,口感比普通豆腐稍甜,而且有着大豆的浓厚滋味。因此即使不沾任何酱汁直接食用也相当美味,请务必品尝看看!

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町长仓2450-2
营业时间:午餐时间11:00~14:00、下午茶时间14:00~16:00、晚餐时间17:00~21:00(20:00最后点餐)

万平饭店


引用:https://twitter.com/530E/status/907252920659337216
如果您爱吃苹果派,绝对不能错过「露天咖啡座」的传统苹果派。苹果派是本店招牌,大量使用产自信州的苹果,其美味连英国的传奇歌手「约翰·蓝侬」都不禁为之倾倒。卡士达奶油恰到好处的甜度与苹果的酸味相当搭配,是一道一旦品尝过后便难以忘怀的好滋味。
除了苹果派外,店里还售有使用新鲜蓝梅制成的「高原蓝梅塔」以及传承刚开幕时的好滋味的「柠檬塔」等本店独门美味。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町925
营业时间:9:30~18:00

渍物Aiki

高菜Oyaki菜包
※照片仅供参考
接下来要介绍的是销售信州特产的「渍物Aiki」商店的Oyaki菜包。信州全年气温偏低,因此不适合栽种稻米,过去曾以使用荞麦粉或荞麦粉制成的Oyaki菜包替代米饭做为主食。若造访轻井泽,请务必品尝可说是长野县在地招牌美食的Oyaki菜包。

Oyaki菜包中包满了信州特产腌渍野泽菜山菜等当季食材。不仅适合当作点心食用,做为配菜的角色也深植在长野人的心中。Oyaki菜包的种类丰富,从料理方式区分可分为蒸式及烤式,内馅则有红豆馅及腌菜馅两种。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町大字轻井泽606-3
营业时间:8:00~18:00

酢重正之餐厅


引用:https://twitter.com/ayatanchan/status/884657232813543426
一谈到长野县的代表性特产,便不能不提到信州味噌。「酢重正之餐厅」历史悠久,贩售使用信州味噌的料理,为一家于文政10年(西元1827年)开业,原本专门制造味噌的老店。

在店里种类繁多的菜色中,最受欢迎的是大量使用信州味噌的味噌炸猪排丼。以味噌调味的炸猪排口味清爽,不会过于浓郁,令人不禁一口接着一口。白饭无限量供应,因此可以吃个痛快。

除此之外,本店另售有炸茄子镶绞肉、铁锅奶油马铃薯炖肉,以及渍味噌鸡腿肉炭火烧等精心制作的各式味噌料理。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町大字轻井泽6-1
营业时间:11:00~22:00(21:00最后点餐)、4月26日~5月6日则为11:00~23:00(22:00最后点餐)

山水


引用:https://twitter.com/apyapi/status/864097175839457281
※照片仅供参考
「山水」距离中轻井泽站仅有步行5分钟左右的路程,提供使用轻井泽当季食材的料理。轻井泽地区不仅盛产楤木芽及土当归,漉油树芽也相当常见。漉油树芽因此成为当地居民经常采用的食材。

您可以在「山水」品尝到以漉油树芽为原料制成的天妇罗料理。其口感爽脆,无论沾点盐巴或稍微浸泡在酱汁中后再品尝都相当美味。
不仅如此,诸如蜂斗菜及楤木芽天妇罗等只在「山水」才吃得到的菜色也是应有尽有。欢迎造访本店,一边欣赏近在眼前的大自然,一边尽情品尝美食。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町3216-1
营业时间:11:00〜15:00、17:00〜21:00

TRATTORIA PRIMO


引用:https://twitter.com/taka5go5/status/882801126197702656
「TRATTORIA PRIMO」是轻井泽远近驰名的指针性意大利料理餐厅,非常受到欢迎,餐厅门口每天都大排长龙。「TRATTORIA PRIMO」的所有料理皆使用刚采收的高原蔬菜。

由曾经前往意大利本土磨练厨艺的主厨精心烹煮而成的道道料理,有着宛如艺术品一般的美丽。在此可尽情品尝到使用热腾腾的铁板送上桌的披萨与花椰菜,以及使用芦笋等当季食材的香蒜鳀鱼热沾酱等主厨招牌料理。不仅在地居民趋之落鹜,就连日本国内外的观光客也络绎不绝,亲临本店品尝主厨精心制作的料理。

<详细信息>
地址:长野县北佐久郡轻井泽町大字轻井泽330-8
营业时间:11:30~14:45、17:00~21:45

轻井泽Brewery


引用:https://twitter.com/karuizawabrewer/status/647354517453824000
最后要介绍的是「轻井泽Brewery」──一家酿造轻井泽在地啤酒「THE轻井泽啤酒」的啤酒酿造商。成人只要支付500日圆,便可以参观「轻井泽Brewery」的工厂,并且在试喝区免费试喝一杯刚出酒窖的生啤酒。

若您是驾车前来,不便喝酒,酒厂会另外赠送两罐罐装啤酒。不能喝酒的未成年人士也有无酒精饮料可以享用,是一个适合全家大小一同参观的好地方。

<详细信息>
地址:长野县佐久市 长土吕64-3
营业时间:9:30〜17:00

一起来品尝轻井泽的美食吧

轻井泽的美食
轻井泽被辽阔的大自然所环绕,有许多料理皆采用高原蔬菜与高原水做为食材。何不试着造访这个以美食闻名的小镇,并享受当地特有的在地美味呢?来到轻井泽观光时,请务必参考看看本文的介绍唷。

以上商品相关咨询为往期内容,可能随当地情况有所变动,请事先向对应商家确认。

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